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13
2024
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04
草草花花叶叶根根 | 藏在张壁的春天里
花花菜，地软软，一顿就吃一钵碗
张壁自家的后院，树梢、田野都是大自然馈赠的“宝藏”。
春天万物复苏，当然要到窑王沟、洪马沟......尽情享受这份短暂而珍贵的自然馈赠。
春天的气息，清新宜人，甘美无比，这正是三四月间的荠菜所带来的味道。二月的荠菜赛灵丹，这里的二月可是阴历哦~采摘后把荠菜与面食巧妙地搭配在一起，可以包成荠菜饺子、制成荠菜馄饨、荠菜烙饼，哇哦~美味！
白蒿，这种只在正月里展现其灰白“蒿团团”嫩芽的野菜，它的香气在春风中弥漫，成为了山西家庭在正月里的一项“团建活动”——挖白蒿。野菜团子这道菜因为有了白蒿这种野菜的加入，更是增添了一份天然的风味和清香。
榆钱的口感独特，带有一种微妙的黏滑感，与谷物的搭配简直是天作之合，因此常常与玉米面、莜麦面一同蒸煮，形成各种美味的面食，如谷垒（kuolai），真是美味可口！
香椿，这种气味浓烈、醉人的食材，是春天餐桌上的“明星”。它香气独特，让人上瘾，每一口都充满了春天的味道。吃香椿要趁早，谷雨前的头茬香椿最为美味，口感鲜嫩，余味无穷。一旦错过，二茬的香椿就会失去那份独特的魅力。
哦，对了！香椿炒鸡蛋更是经典中的经典，每一口都是春天的味道，让人回味无穷。
当槐花盛开，香气四溢时，就有人欢快地采摘槐花，不一会儿就能装满一大袋子，还时不时轻轻碾碎花瓣，感受花朵的甜美芬芳，再将这份槐花掺进拨烂子，那味道，真是难以忘怀。
他们懂得如何将野菜烹饪得美味可口，更懂得如何将这份美味延续。腌制、晒干、凉拌，这是这里的人保对野菜的独特处理方式，也是他们对大自然的敬畏和感激之情的体现。
采摘野菜，他们也讲究时机，就像对待生活一样，要把握每一个美好的瞬间。而烹饪野菜，则是对大自然的敬意和感恩，将大自然的馈赠转化为一道道美味佳肴。
这是一种口腹之欲，更是一种情怀，这种情怀源于对土地的眷恋，对自然的敬畏，对生活的热爱，如果你想念了，就来吧......
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2024-04-25
2024-04-13
2024-04-13
2024-03-11
2024-03-10
2024-01-02
